Sallad på grillade grönsaker

I jakten på grillbara vegetariska "grejer" under vår "vegetariska vecka" hittade vi det här receptet på "Mitt kök".  Enkelt men gott. Grillad tomat är så mycket godare än "rå" ju! Passar bra som tillbehör till kött eller tillsammans med tex. grillad halloumi.

Ingredienser (4-6 portioner)
1 skivad aubergine
1 skivad squash (skär dem gärna lite på snedden så de inte trillar ner mellan gallret så lätt!)
5 färska lökar delade på mitten med lite blast kvar
1 gul paprika delad i åtta bitar
4 fasta tomater i klyftor
olja att pensla med

Dressing: 
1 pressad vitlök
6 finhackade blad av salvia (vi hade bara torkad när vi skulle göra den och höftade lite bara - säkert mycket godare med färsk!)
salt
chilipeppar efter behag
3 msk vit balsamvinäger (vi tog mörk eftersom det var det enda vi hade)
2 dl olivolja

Gör så här: 
Rör ihop dressingen i skålen som du ska servera i.
Börja med vitlök, salvia, salt och chilipeppar.
Slå på vinägern och vispa i oljan lite i taget.

Pensla grönsakerna med lite olja och grilla dem lagom mjuka.
Lägg dem varma vartefter i skålen med dressing och rör om.

Enkelt men väldigt gott!